В 1800 году, на «пике» своего развития, Витри насчитывал 4000 га виноградных лоз из 15000, посаженных на Марне. Несколько последовательных событий, таких как филлоксера, Первая мировая война, импорт иностранных вин, кризис 1929 года, а также Вторая мировая война в значительной степени способствовали заброшению и исчезновению виноградных лоз на протяжении почти полувека. И все же эта винная отрасль, когда-то известная своими тихими белыми винами, была широко оценена, в частности, нашим королем Франции Франсуа Эр.
Только в 1970-х годах этот виноградник возродился и попал в шампанское AOC.
Сегодня этот сектор пользуется отличной репутацией благодаря своим шардоне, которые часто используются в больших домах для приготовления своих купажей. Антуан Шевалье избрал другой путь, породив сюжетные вина, обозначив терруар.