The natural rhythm of the seasons, the fertility of the soil, the care of fauna and flora, the respect for the laws of life are considered during the process of winemaking at Antoine Chevalier.
Только в 1970-х годах этот виноградник возродился и попал в шампанское AOC.
Сегодня этот сектор пользуется отличной репутацией благодаря своим шардоне, которые часто используются в больших домах для приготовления своих купажей. Антуан Шевалье избрал другой путь, породив сюжетные вина, обозначив терруар.